Chi sono

Mi chiamo Francesca, sono una Maître Chocolatier vulcanica e ironica, e sono la creatrice della linea artigianale Caon Chocolate. Ogni mio cioccolato racconta una storia, un’emozione e la passione per l’alta cioccolateria artigianale, pensata per sorprenderti e regalarti un’esperienza unica.

La mia storia nasce in cucina, accanto a mia nonna Caterina: tra lo zabaione montato a mano, le frittelle al cacao, il profumo del burro dei caseifici piemontesi e le crostate della domenica. È lì che ho imparato che la qualità è rispetto per la materia prima e memoria del gesto.

Ho scelto di trasformare quella passione in professione studiando Arte Bianca all’Istituto Giolitti, dove ho compreso che il mio linguaggio sarebbe stato il cioccolato. La conferma è arrivata presto: secondo posto al concorso «PaCiok» dell’Associazione Piemonte Mese. Da quel momento il mio futuro era scritto nel cacao.

Ho viaggiato, studiato, osservato. Dalle realtà italiane fino all’Irlanda, al Belgio e al Perù, dove ho conosciuto da vicino la coltivazione del cacao, il «cibo degli dei». Ogni esperienza ha ampliato la mia visione: tecnica, cultura, rispetto della filiera.

Ho continuato a formarmi fino a conseguire le certificazioni presso l’«International Institute of Chocolate and Cacao Tasting» e a ricevere un Attestato di Merito al «Gran Premio Internazionale della Ristorazione» per il mio lavoro come Maître Chocolatier.

Oggi realizzo una mia linea di cioccolati artigianali, selezionando ingredienti di altissima qualità e studiando abbinamenti con vini pregiati.

Ho scelto Racconigi come sede della mia bottega digitale, il mio laboratorio, perché credo nei luoghi che custodiscono identità e bellezza.

Se i miei prodotti siano unici, non sta a me dirlo. So però che ogni creazione nasce con un obiettivo preciso: trasformare il cioccolato in esperienza. E regalare, attraverso il gusto, un momento che resti.